Диетологът Пиер Дюкан разработи хранителна система преди много години. Днес тя се нарича „диета на Дюкан", чието дневно меню ще ви помогне да преодолеете наднорменото тегло и да не го наддавате в бъдеще.
Диетата е разделена на 4 периода. Всеки от тях ще бъде разгледан подробно в този материал.
Основата на диетата на Дюкан
Тази диета се основава предимно на протеинови храни, които могат да се консумират в почти неограничени количества. Основното е, че за усвояването на протеина тялото изразходва много от собствената си енергия, получавайки я чрез разграждането на „местните" мастни натрупвания. В бъдеще към протеиновата диета се добавят зеленчукови култури, които разнообразяват диетата с витамини, макро и микроелементи и диетични фибри.
По време на изследванията си лекарят открива сто хранителни продукта, необходими на човешкото тяло. Този сто има силно хранително действие върху тялото, предотвратявайки натрупването на излишни килограми.
Но основата на диетата не свършва дотук. Има едно задължително условие:
- необходимо е да се намали приема на сол;
- вода - най-малко 2, 5 литра на ден;
- неограничен прием на протеини.
Стойност и слабо звено
Едно от основните изисквания на тази диета е, че нейното използване изисква консултация с лекар, тъй като почти всеки човек има свои собствени „подводни камъни" в тялото.
Стойност
Какво е добро за тази диета:
- загуба на тегло настъпва през първите 7 дни;
- когато ядете протеинови храни, няма нужда да броите калории;
- полезните стотина продукта, открити от Дюкан, ви позволяват да правите много различни ястия;
- няма ограничение в количеството разрешена храна;
- Ако не се нахвърлите върху цялата храна на света, тогава след спиране на диетата на Дюкан теглото няма да се върне.
Слаба връзка
Недостатъци на диетата:
- излишната протеинова храна претоварва вътрешните органи, чиято недостатъчност може да навреди на тялото;
- забрана на алкохола;
- ограниченото количество диетични фибри в началния етап може да доведе до задържане на изпражненията;
- задължително прилагане на целия принцип на това диетично хранене;
- дългосрочна диета (в зависимост от загубата на желаното количество кг).
До голяма степен е важно да се спазват всички ограничения във всеки период от диетата на Дюкан.
Четири периода от диетата на Дюкан
Предложеният хранителен принцип от диетолога Дюкан се състои от четири части. Всяка една е като отделна поддиета. Възможно е да преминете към следващата стъпка само след завършване на предходната.
Но е важно да се отбележи, че за да не навредите на собственото си тяло, трябва да го подготвите. В крайна сметка всяка промяна е стресираща:
- Намалете консумацията на "бялата и сладка смърт" - сол и захар.
- Постепенно намалете порциите печива от бяло брашно.
- Трябва да започнете да пиете правилното количество вода – до 2, 5 литра на ден.
Невъзможно е да не засегнем темата за финансите - този принцип на хранене не се отнася за наличните методи. Ще има нужда от закупуване на екологично чисти продукти и те ще изискват финансови инвестиции.
Период на "атака".
Тази част е най-кратката. Продължителността му зависи от броя на килограмите, от които има желание да се отървете:
- наднормено тегло 3-5 kg = 2 дни;
- наднормено тегло 6-10 кг = 5 дни;
- наднормено тегло от 11 кг или повече - атаката ще продължи най-малко 10 дни.
Храната по време на атаката ще се състои от продукти, одобрени от Dukan:
- нискокалорични млечнокисели продукти;
- пилешко и пуешко месо;
- постно телешко, козе месо;
- постна риба;
- Морска храна;
- пилешки яйца - белтъци без ограничения;
- вода, най-малко 2, 5 литра.
Следното е строго забранено:
- всички видове зърнени култури;
- боб, грах, аспержи;
- тлъсто месо;
- бяло брашно и всичко направено от него;
- всякакви сортове плодове и плодове;
- сирене;
- алкохол;
- всякакъв вид консерви.
За подобряване на вкуса на ястията можете да използвате: лимонов сок, ябълков оцет, подправки. Ястията се приготвят по всякакъв начин, основното е без мазнина.
Период "Редуване"
Тази част продължава, докато теглото се намали до желаните резултати. И това обикновено е до 7 месеца.
Името „Редуване" е в основата, когато протеиновите дни се редуват с протеиново-зеленчукови дни в кръг. Броят на дните в този кръг може да бъде избран по ваша преценка. Основното е, че трябва да има еднакъв брой на двата дни.
По време на диетата обикновено се свалят от 0, 8 до 1 кг тегло за седем дни. На ротация зеленчуците, които не съдържат нишесте, се добавят към разрешените храни:
- домати, дайкон, чушка;
- чернооките грахчета;
- тиква, тиква;
- зеле във всичките му разновидности;
- всякакви ядливи гъби;
- босилек, листа и корен от целина.
През този период е позволено да се консумира 1 чаена лъжичка зехтин на ден.
Период на "фиксация".
Този период от диетата е най-трудният. Теглото падна до желаното ниво. Появяват се мисли за спиране. Това е проблема. Спирането на диетата сега би провалило всички предишни усилия. И всички килограми, които бяха загубени с такава трудност, ще се върнат в двойна форма.
Продължителността зависи от броя на свалените килограми. Съществува така наречената формула, при която 1 свален килограм се равнява на 10 дни. Получаваме - свалените 10 кг * 10 дни получаваме 100 дни за консолидация. Огромен плюс е, че можете да организирате „радостни" дни. Тогава е разрешено да се ядат картофи, цвекло, моркови, грах, царевица и боб. Вярно, един ден в седмицата, но във всякакви количества.
Разрешените продукти са разделени на четири вида:
- протеинова храна;
- протеинови и зеленчукови храни;
- протеинови, растителни и нишестени храни;
- „радостен" ден (но веднъж седмично).
Период на "стабилизация".
Ще ви помогне да поддържате теглото си до края на живота си. Просто трябва да следвате определени правила:
- напускане на масата с леко чувство на глад;
- вода 2, 5 литра на ден;
- Веднъж седмично, гладен ден на всякакви протеинови продукти;
- физическа тренировка.
Забранените продукти през този период включват: рафинирана захар и всичко, което се прави от нея, както и бяло брашно и всичко, което се прави от него.
Тази част може да се нарече здравословен начин на живот с правилно хранително поведение.
Основни храни за диетата на Дюкан
Какви храни трябва да ядете:
| Млечна киселина | Морска храна | месо | Зеленчуци | Риба | яйца |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Този списък с продукти е разрешен при спазване на препоръките на д-р Дюкан.
Меню по периоди за всеки ден
Всеки период от диетата на Дюкан има свое меню. За да постигнете резултати, трябва стриктно да се придържате към менюто.
Период на "атака".
Меню за период на атака
| Дни | Първо хранене | Второ хранене | Закуска | 3 часа преди сън |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Омлет от пъдпъдъчи яйца | Телешко на пара | Кефир | Варена риба |
| вторник | Чаша ферментирало печено мляко | Младо говеждо варено | Извара | Пилешко филе на скара |
| сряда | Нискомаслено извара | Варена пуйка | Омлет от белтъци | Парче варена сьомга |
| четвъртък | 100 г нискомаслено сирене | Телешко печено | Пъдпъдъчи яйца | Извара |
| петък | 2 рохко сварени яйца | Печена риба | Ряженка | Телешко руло на пара |
| Събота | Пиле и едно яйце | Млади телешки котлети | Извара | пъдпъдъци |
| неделя | Извара 200гр | Руло от пуешко филе | Кисело мляко | Заешко месо |
Броят на храненията може да бъде всякакъв, както и количеството изядена храна. Задължителен режим на пиене.
Период "Редуване"
Периодично меню "Редуване"
| Дни | Първо хранене | Второ хранене | Закуска | 3 часа преди сън |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Нискомаслено извара, зелен чай | Риба на пара, кефир | Ряженка | Омлет от два белтъка, билкова напитка |
| вторник | Рохко сварени яйца, сурови зеленчуци, кафе напитка | Пилешка супа с добавени билки | Ряженка | Извара с добавени зеленчуци |
| сряда | Пиле, слаб чай | Супа от уши със зеленчуци | Кефир | Пуешко филе, запечено със сирене |
| четвъртък | Извара, слаб зелен чай | Зеленчукова супа с билки и парче телешко месо | Кисело мляко | Пилешки кюфтета с пресни зеленчуци |
| петък | Пържени пъдпъдъчи яйца, салата, слабо кафе с мляко | Постно телешко на скара със зеленчуци | Ряженка | Заешки котлети на пара, билкова напитка |
| Събота | Извара с билкова напитка | Зеленчукова супа с парче печено пилешко филе | Бринза | Зелеви палачинки, кисело мляко |
| неделя | Палачинки със сирене, кисело мляко | Месо от омар с билки и сос от кисело мляко | Кефир | Задушени зеленчуци с телешка кайма |
В този период от диетата има повече разнообразие, което означава, че по-лесно се понася „Редуването".
Период на "фиксация".
Меню на периода "Закрепване".
| Дни | Първо хранене | Второ хранене | Закуска | 3 часа преди сън |
|---|---|---|---|---|
| понеделник | Гювеч от извара, горски плодове, кафе напитка | Рибена супа, филия хляб | Ябълково пюре | Зеленчукова запеканка, телешко, зелен чай |
| вторник | Овесени ядки с плодове | Твърда паста, сирене фета | Кюфтета със зеленчуци | Извара, ферментирало печено мляко |
| сряда | Яйца в торба, парче хляб, чаша мляко | Зеленчукова супа, пиле, чай | Горски плодове 200гр | Извара |
| четвъртък | Извара с плодове и слаб чай | Боб чорба, телешко, | Задушени зеленчуци, риба | Ряженка |
| петък | Омлет от два белтъка с билки, слаб чай | Рибена супа с билки и зеленчуци | Печена ябълка | Задушени зеленчуци с парче заешко месо, билков чай |
| Събота | Каша от елда с кюфтета, кафе с мляко | Зеленчукова супа с месо, котлети от тиквички, чай | Зеленчукова салата с добавени морски дарове | Ябълка, пюре от извара, слаб чай |
| неделя | Изварени палачинки, чаша мляко | Месен бульон с билки и яйце, парче хляб | Пресни неподсладени плодове | Ряженка |
Този период се характеризира с по-разнообразна диета от предишния. Вече има от какво да избирате.
Период на "стабилизация".
Менюто на диетата на Дюкан за този период е по-разнообразно и пълно от предишните периоди. Единствената разлика от периода на „Консолидация" е задължителният протеинов ден на гладно в четвъртък (както препоръчва д-р Дюкан).
Рецепти от Пиер Дюкан
Тайландски пилешки бульон
Предприеме:
- пилешко филе – 1 бр. ;
- охладена чиста течност – 1 л;
- клончета кориандър - половин връзка;
- билка шизандра – 1 стрък;
- пеперуда – 1 лист;
Поставете пилешкото филе в тенджера и го залейте с предварително охладена вода. Сложете на огъня, оставете да заври, съберете пяната. Намалете огъня. Половината глава лук се нарязва на две части, стръковете се нарязват на едро, а листото от таралеж се натрошава. Добавете всички подготвени съставки към пилешкото филе, което вече се готви. Продължете да варите супата на слаб огън още около три часа. Лимонова трева и папеда ще придадат свежест и аромат на тази супа.
Желиран десерт
Предприеме:
- нискомаслено извара - 0, 4 кг;
- белтък от пилешко яйце - ½;
- желатин - 1 лист
- ксилитол - 1, 5 супени лъжици. л. ;
- екстракт от бадем – 4-5 капки.
Накиснете желатина в съд с охладена вода. Отделно загрейте малко извара. Не разтваряйте желатина, изчакайте да набъбне, изстискайте и подсушете. След това го добавете към изварата. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори. Поставете останалата извара, част от ксилитола и бадемовия екстракт в купа. Разбийте до хомогенност и смесете с изварата желатин. Разбийте ½ белтък и накрая добавете останалия ксилитол. Внимателно смесете получената пяна с изварата. Разпределете сместа в две форми и охладете в хладилник.
Опции за диета на Дюкан
Диетологът Дюкан е разработил повече от една диета. Всички хора са различни и всеки има свои собствени предпочитания или ограничения. Въз основа на това Пиер Дюкам разработи:
- експресна диета;
- веганска диета;
- диетична храна за бременни и кърмещи жени.
Експресна диета
Този тип диетично хранене е предназначено за тези, които вече са загубили излишни килограми, но по определени причини са „отпаднали" от планирания път и част от теглото се е върнала. Това е лесна, неусложнена диета, състояща се от протеинови храни. Този тип е по-универсален и не толкова сложен в ограниченията. За седем дни можете да отслабнете до 1 кг. Но изискванията за вода и физическо възпитание остават непроменени.
- Ден първи – всякакво количество протеинова храна.
- Ден втори - добавете зеленчуци (с изключение на картофи) към диетата на първия ден.
- Ден трети – ден 1 и 2 без ограничение на приема на храна + една ябълка.
- Четвърти ден – протеини, зеленчуци, плодове + парче хляб.
- Пети ден – протеини, зеленчуци, плодове, парче хляб + 30 г нискомаслено сирене.
- Шести ден – към диетата на петия ден добавете до 0, 2 кг нишестени продукти по избор.
- Ден седми - всички продукти от шестия ден. Но има добра новина - на този ден можете да ядете каквото искате.
Този вариант на диета е най-простият и дълготраен. Няма да има моментални резултати, но няма да има и тежко морално бреме.
Веганска храна
Няма особена разлика между класическата диета на Дюкан и храненето за вегани. Основата на диетата е все същите протеинови продукти. Но животинските протеини ще бъдат изключени от тази диета.
Приемливи продукти:
- яйца от всякакъв вид;
- нискомаслени млечни продукти;
- сирене фета и соево сирене;
- каша;
- соево месо;
- боб, аспержи, фасул;
- неподсладени плодове.
Веганите не консумират животински протеини. Но ако прилагате диетата на Дюкан, в този случай трябва да консумирате яйца и млечнокисели продукти. Водният и физкултурният режим остават без промяна.
Диетична храна за бременни и кърмещи жени
Тъй като Пиер Дюкан е диетолог, несъмнено изискване за тази категория жени ще бъде поддържането на теглото в необходимите граници. Но тези жени са специални. И затова лекарят предлага на бременните и кърмещите жени да използват третия период в ежедневната си диета - „Консолидация". Успехът няма да бъде видим веднага, но като цяло излишните килограми няма да се появят и няма да навредят на вас или на детето.
Недостатъкът на диетата на Дюкан
Всяка диетична храна е разработена за лечение на специфична патология. Диетата на Дюкан е преди всичко за борба с наднорменото тегло. Но наличието на хронични заболявания в тялото може да причини вреда.
Списък на патологиите, при които е забранено да се използва този вид диетична храна:
- хронично възпаление на черния дроб;
- хипертония;
- пиелонефрит;
- възпаление на ставите;
- язви на стомашно-чревния тракт;
- съдова склероза.
При тези заболявания не можете да използвате диетата на д-р Дюкан, което е недостатъкът на този метод за отслабване.
Мненията на хората за тази диета
Отзиви от хора, които са постигнали положителни резултати:
- „Прекрасна диета. Имам наднормено тегло от дете. И каквото и да се опита да направи. Преди година започнах моето „пътешествие" с д-р Дюкан. Резултат: Тежах 80 кг (с височина 160 см), 26 кг бяха свалени и няма да се върнат.
- „Аз съм майка на три деца. И, разбира се, по време и след раждането - наднорменото тегло. Изпробвал съм всички методи за отслабване от хапчета до масажи. Резултатът е отрицателен. Но един приятел предложи този тип диета. Няма да ви мъча с истории дълго време. За първите 10 дни (а аз тежах 95 кг) свалих почти 15 кг! Бях толкова щастлива от това начало, че реших да премина през всички периоди на диетата и стигнах до края. Днес теглото ми, при височина 170 см (и не съм тийнейджър), е 68 кг. Общо - минус 27 кг. Благодарение на диетата на Дюкан. Тя си заслужава. "
Мнението на лекарите за тази диета
В момента сред някои лекари има гледна точка за неблагоприятния ефект на този вид лечебно хранене върху функционирането на вътрешните органи. Има лекари, които твърдят, че тази диета има пагубен ефект върху бъбреците, белите дробове, сърдечния мускул и ставите. Тази диета не може да се използва, ако има хронични процеси в тялото.
В заключение бих искал да отбележа, че този тип диета има своите плюсове и минуси. И не трябва да вземате прибързани решения въз основа на нечий друг положителен или отрицателен опит. Бъдете мъдри към собственото си тяло и се консултирайте с вашия лекар.