диета със зеле

30 Март 2022

Желанието да се отървете от наднорменото тегло води хората с наднормено тегло към различни системи за отслабване. Напоследък сложните методи стават все по-популярни. Но в повечето случаи опитите за отслабване се ограничават до избора на определена диета. Диетите се различават според списъка на разрешените и забранените храни, продължителността и общите правила. В следващия материал ще говорим за диетата със зеле.

диета със зеле

Зелето е много популярен продукт. От него се приготвят салати, супи и топли ястия. Ферментира, осолява, маринова с други зеленчуци. Зелето може лесно да се купи в най-близкия супермаркет или да се отглежда на собствен парцел.

Зелето е вкусно, както прясно, така и варено. В същото време е богат на витамини, минерали, микро и макро елементи, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Съдържа:

витамини от група В, които подпомагат работата на централната нервна система, укрепват имунната система;
витамини от група Е, необходими за органите на зрението;
витамини от група С, които са в основата на имунитета. Трябва да изядете само 250 грама зеле, за да компенсирате дневната доза;
желязо, участващо в процесите на транспортиране на хранителни вещества до клетките;
магнезий, необходим за нормалния растеж и развитие на мускулната тъкан;
калцият е важен компонент за здравето на костите, зъбите, ноктите;
метионинът е специално вещество, участващо в работата на клетките.

Освен това зелето съдържа и голямо количество естествени растителни фибри (фибри), които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и спомагат за неговото прочистване.

С цялото разнообразие, зелето, което е част от компонентите, има много ниско съдържание на калории - 28 kcal на 100 грама. А в киселото зеле е още по-малко – 19 ккал на 100 грама. Всяко зеле е подходящо за диета: бяло, карфиол, броколи. И как да го използвате правилно - ще разгледаме в следващия параграф.

Общи правила

Основата на диетата, както подсказва името, е зелето. Комбинира се с други продукти в зависимост от вида на храненето. Има три основни типа:

Нежен или класически вариант. В този случай диетичното меню е разнообразно, състои се от много други продукти, но за обяд и вечеря се добавят зелева салата, задушено или кисело зеле, супа с него.
Твърден вариант или дни на гладно: зеле-кефир, зеле-извара, зелево-зеленчукови диети.
Моно-опция: за няколко дни е позволено само зеле.

Специалистите не препоръчват последните два варианта, тъй като те могат да бъдат опасни за здравето, да доведат до непоправими последици. Основното нещо в диетата със зеле е да се следи броят на консумираните калории, да не се намалява дневната норма под 1000 kcal.

Като цяло и за трите типа общите диетични правила са едни и същи:

напълно изключете от диетата сладкиши, продукти от брашно, полуфабрикати, бързо хранене;
гответе ястия с минимално количество сол, растително масло, можете да печете храна на скара или във фурната, използвайте двоен котел или тиган с незалепващо покритие;
пийте много вода - до два литра на ден или в размер на 30 ml на килограм тегло;
също така се препоръчва да замените кафето с билкови отвари, зелен чай.

Преминаването към храна, където основният продукт е зелето, е възможно само с разрешение на специалист, терапевт или диетолог.

Предимства и недостатъци

Диетата със зеле има няколко предимства:

Основното предимство на зелевата диета е наличността. Зелето може лесно да се купи в най-близкия до къщата магазин, освен това се отличава с ниската си цена.
Следващото предимство е възможността за приготвяне на много различни ястия. От зелето се приготвят супи, салати, основни ястия или закуски, то се ферментира, осолява или се консумира прясно.
Но основното е високото използване на зелето. Както вече споменахме, той съдържа огромно количество витамини, микро и макро елементи.

Простото добавяне на зеле към обичайната си диета няма да навреди. Но диета, базирана единствено на този зеленчук, се счита за нездравословна, небалансирана. Трябва да сте наясно, че изобилието от зеле в диетата може да повлияе неблагоприятно на здравето. Често отслабващите имат следните странични ефекти: намалена работоспособност, концентрация, поява на апатия, главоболие. Това се дължи на намаляване на общото калорично съдържание на диетата, невъзможността да покрие нуждата на организма от протеини, мазнини, въглехидрати.

В допълнение, изобилието от зеле в диетата може да предизвика повишаване на киселинността на стомаха, да предизвика ферментационни процеси, характеризиращи се с болка, подуване на корема и метеоризъм.

Трябва също да знаете, че диетата със зеле е противопоказана:

бременни и кърмещи жени;
непълнолетни (под 18 години);
със заболявания на стомашно-чревния тракт;
с проблеми с налягането: хипертония или хипотония;
с диабет;
патология на бъбреците, черния дроб.

Като цяло монодиетите в дните на зеле или гладуване, например извара и зеле, се считат за небалансирани и опасни. Експертите не препоръчват използването им за отслабване. По-добре е да добавите в менюто зелева салата или зелева чорба върху кисело зеле.

Таблица на разрешените продукти

Изобщо не е необходимо да се яде само зеле на диета. Диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна, вкусна, питателна. Менюто трябва да покрива нуждите на организма от белтъчини, мазнини, въглехидрати. Затова се препоръчва да активирате следното:

Различни видове зеле: бяло, брюкселско зеле, карфиол, червено, листно, броколи, пекинско, колраби, морско.
Други зеленчуци: краставици, домати, чушки, моркови, цвекло, репички, ряпа, тиквички, патладжан, тиква, лук.
Зелени: всички видове маруля, магданоз, копър, босилек, зелен лук.
Плодове: ябълки, портокали, грейпфрут, круша, нектарина, кайсия, праскова.
Плодове: малини, ягоди, череши, череши, къпини, касис, цариградско грозде.

Ястията се препоръчват да се готвят с минимално добавяне на масло. Препоръчително е да се пече във фурна или на скара, да се задушава в тиган с незалепващо покритие, да се използва двоен котел.

Изцяло или частично ограничени продукти

В умерени количества се допускат малки порции на диета със зеле:

Млечни и кисели млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: мляко, кефир, ферментирало печено мляко, извара.
Пилешки или пъдпъдъчи яйца.
Птиче месо: пилешко, пуешко.
Месо: постно свинско, говеждо, заешко.
Макарони от твърда пшеница, ръжен хляб.
Зърнени храни: елда, овесени ядки, ечемик, ориз.
Сирена с ниско съдържание на мазнини.
Диетична пилешка шунка.

От напитки се допускат отвари от билки, кафе или чай без добавена захар.

Таблица със забранени продукти

От диетата на тази диета трябва напълно да изключите:

полуготови продукти;
бързо хранене;
пекарна;
сладкарски изделия;
сладки газирани напитки, сокове;
алкохол.

Ако диетичното меню е балансирано, покрива нуждата на организма от калории, протеини, мазнини, въглехидрати, тогава заедно с диетата се препоръчва да се въведе физическа активност в обичайната рутина. Основното нещо е да намерим вида спорт, който да доставя удоволствие, да е по силите ни и да отговаря на настоящата физическа форма.

Диетично меню със зеле (диета)

Менюто за зелевата диета е лесно да си направите сами. За да направите това, трябва да изчислите нуждата на тялото от калории. Това може да стане с помощта на специална формула или чрез услугата онлайн калкулатор.

Друг вариант е да използвате готова диета за една седмица. Ако всичко е просто с моно-опции, тогава пълноценното висококачествено меню изглежда много по-сложно:

	Закуска	Обяд	Вечеря	Лека закуска	Вечеря
понеделник	Чийзкейк с кисело мляко, горски плодове, стафиди.	Сандвич с извара, билки, сьомга.	Диетична супа от прясно зеле, 100 грама варени пилешки гърди, филийка ръжен хляб.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Салата от морски водорасли "по корейски".
вторник	Овесени ядки с мляко, сандвич със сирене.	Чийзкейк с горски плодове.	Диетични зелеви котлети с гарнитура от елда, зеленчукова салата.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Омлет, зелева салата със зеленчуци, чаша кефир.
сряда	Гювеч от извара със сушени плодове.	Диетична протеинова бисквитка или бар.	Гювеч от карфиол и бяло зеле, зеленчукова салата.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Салата с китайско зеле, пилешко и царевица.
четвъртък	Две сварени яйца, тост с фъстъчено масло.	Тост с шунка, зелена салата, домати.	Зеле, задушено в бавна готварска печка със сини сливи. Зеленчукова салата.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Омлет, кисело зеле.
петък	Пшенична каша с всякакви горски плодове.	Сандвич с шунка, сирене, домат.	Пиле, запечено със зеленчуци.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Зеленчукова салата, задушен минтай, чаша кефир.
събота	Омлет с билки и домати.	Чийзкейк с горски плодове.	Пилешка супа със зеленчуци, филийка ръжен хляб.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Салата: водорасли с яйце.
неделя	Оризова каша с мляко, сандвич с шунка.	Диетичен протеинов пудинг с горски плодове.	Постно свинско, печено с аспержи.	Всеки плод, 15-20 всякакви ядки.	Омлет с билки, зеленчукова салата, чаша кисело мляко.

Не е необходимо стриктно да следвате таблицата. Можете да експериментирате, да измисляте свои собствени ястия или да търсите интересни в интернет.

Диетични рецепти за диета със зеле

За диета със зеле можете да използвате всякакви ястия, чиито рецепти със снимки и инструкции стъпка по стъпка са в огромно разнообразие в интернет. Използвайки готови рецепти или създавайки свои собствени ястия, основното нещо, което трябва да запомните, са основните правила за готвене на зеле при отслабване:

Минимизирайте количеството сол. Можете да го замените с различни подправки, билки.
Не използвайте растително масло за пържене, но може да се добави към салати.
За готвене използвайте тиган с незалепващо покритие, уред за пара, електрическа скара, фурна.
Тези, които работят в офиса или учат, се съветват да вземат храна със себе си в контейнери. Това ще ви помогне да избегнете неочаквани закуски.

По принцип за зелева диета са подходящи всякакви ястия със зеле, които не съдържат майонеза или продукти от забранения списък.

Диетична супа от прясно зеле

За да приготвите здравословна версия на обичайната супа, трябва да подготвите следните основни съставки:

пилешки гърди или пилешко филе - 300 грама;
пресни моркови - 1 бр. ;
прясно зеле - 300-400 г;
домат - един малък;
един малък картоф;
лук - 1 бр. ;
зелени: лук, копър, магданоз.

Нарежете пилешкото филе на кубчета, варете в 1-1, 5 литра вода за 30-40 минути. Пригответе зеленчуците: настържете морковите на едро ренде, нарежете зелето, нарежете доматите и картофите на кубчета. Потопете ги във вода и гответе до омекване.

След като зеленчуците омекнат, можете да посолите, да добавите черен смлян пипер, билки (копър, магданоз, лук). Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана.

Рецепта за диетични зелеви котлети

Идеален вариант за вегетарианско меню са зелевите котлети. За да ги приготвите ще ви трябва:

600 грама бяло зеле;
две пилешки яйца;
една крушка;
сол пипер;
2 супени лъжици ориз или друго брашно.

Процесът на готвене е прост. Първо трябва да нарежете на ситно зелето. Омесете го с ръце, отцедете получения сок. Добавете ситно нарязания лук, яйцата и брашното, солта, черния пипер към мляното зеле. Оформете котлети. Поставете ги в незалепваща форма, печете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути до златисто кафяво.

Такива котлети вървят добре със сос от заквасена сметана, за който ви трябва:

заквасена сметана - 200 грама;
3-4 скилидки чесън;
връзка копър.

Стиснете скилидки чесън в заквасена сметана, добавете ситно нарязан копър, щипка сол - сосът е готов.

Гювеч от карфиол и зеле

Гювеч със зеле е друг интересен вариант за вкусен обяд или вечеря. За готвене ще ви трябва:

бяло зеле - 300 грама;
карфиол - 300 грама;
моркови - един малък;
две или три яйца;
мляко - 200 мл;
сол пипер.

Бялото зеле трябва да бъде нарязано на ситно. Цвят - разглобява се на съцветия. Смесете два вида зеле, настъргани моркови и поставете в тиган с незалепващо покритие. Отделно смесете яйцата, млякото, солта, черния пипер. Залейте гювеча с получената смес, сложете във фурната на 80 градуса за 20-30 минути.

Готовият гювеч може да се поръси с нискомаслено сирене, гарниран с билки.

В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид зеле. Особено вкусно е с цветни и броколи.

Салати с китайско зеле, пилешко и царевица

Тази салата е идеален вариант за вечеря, тъй като е не само вкусна, но и засищаща. Освен това е идеален за празничен празник. За готвене се нуждаете от:

едно китайско зеле със среден размер;
варено пилешко филе - 300 грама;
един червен лук;
консервирана царевица - 1 консерва;
магданоз;
зехтин за дресинг;
лимонов сок за дресинг;
сол, смлян черен пипер, прованс билки.

Процесът на приготвяне на салатата е изключително прост, отнема само няколко минути. Първо трябва да нарежете пилето на кубчета, да го мариновате в зехтин, сол, билки от Прованс, оставете за 15-20 минути. Добавете нарязано китайско зеле, кръгчета червен лук, консервирана царевица, магданоз към пилето. Подправете салатата с още малко олио, поръсете с лимонов сок.

Към салатата може да добавите и домашни крекери от ръжен хляб. Вместо масло използвайте нискомаслена заквасена сметана.

Салата (водорасли с яйце)

Още една бърза и вкусна салата за любителите на водораслите. Идеален е за вечеря, зарежда тялото с протеини, полезни микро и макро елементи. За да го приготвите ще ви трябва:

150 грама водорасли;
2 пилешки яйца;
50 грама нискомаслена заквасена сметана;
сол.

За да приготвите салата, трябва да смесите нарязаното яйце с водорасли, заквасена сметана, сол.

Тази рецепта се счита за класическа. Но има и разновидности. Често приготвят салата с водорасли, яйце и:

ракови пръчици или месо от раци;
топено сирене;
краставица;
царевица;
зелен грах;
калмари;
сирене;
ориз
картофи;
пипер.

Такава салата е един вид конструктор, който ви позволява да сглобите вкусна и най-важното здравословна вечеря от това, което е под ръка.

Зеле, задушено в бавна готварска печка със сини сливи

Една доста необичайна, но вкусна рецепта е зеле, задушено със сини сливи. За да го приготвите, ще ви трябва бавна готварска печка и следните съставки:

половин глава бяло зеле;
един среден морков;
една малка глава лук;
три до четири средни домата;
сини сливи - 100 грама;
зехтин - 1 супена лъжица;
заквасена сметана или гръцко кисело мляко - 2 супени лъжици;
лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
сол пипер.

Процесът на готвене е както следва:

Нарежете зелето, настържете морковите, нарежете лука.
Изсипете зехтин в купата за мултикукър, добавете зеле, лук, моркови. Включете режим "Пържене" за 7 минути.
Домати нарязани на кубчета.
Измийте сините сливи, нарежете на половинки.
Сложете домати, сини сливи в купа за мултикукър със зеленчуци. Добавете гръцко кисело мляко, лимонов сок.
Поставете режим "гасене" за 25 минути.

След като изключите мултикукъра, отворете капака, посолете, добавете черен смлян пипер.

Салата от морски водорасли "по корейски"

Последният вариант за вкусна, здравословна, питателна вечеря е салата от водорасли по специална рецепта. Идеален е за любителите на пикантни, пикантни, ароматни храни. За готвене ще ви трябва:

водорасли - 150 г;
един малък морков;
лук;
две червени чушки;
оцет - 1 чаена лъжичка;
млян черен пипер;
дафинов лист - 2-3 броя;
зехтин - 5 супени лъжици;
соев сос - 3 чаени лъжички;
кориандър - 4 г;
чесън - 3-5 скилидки;
сусам - 18 гр.

Процесът на готвене е както следва:

Първо трябва да накиснете водораслите за няколко часа във вода. Така ще поеме други вкусове, ще бъде по-сочно и вкусно. Препоръчително е водата да се сменя на всеки 30-40 минути.
Нарежете зеленчуците на малки парченца.
Загрейте тиган, добавете половината зехтин.
Сложете зеленчуците, запържете до готовност.
Веднага щом станат меки, свалете от котлона, охладете.
Смесете зеленчуците с водораслите, подправете салатата с останалото олио, оцет, соев сос и подправки. Отгоре поръсете сусам.

Салатата може да се сервира и топла. И заменете пресните моркови с корейски.

Излизане от диетата

Компетентният изход от диетата е ключът към поддържането на резултата. Невъзможно е да се позволи на изпуснатите килограми веднага да се върнат обратно. Тук правилото е просто: колкото по-дълъг е изходът, толкова по-добре. При това трябва да се спазват следните препоръки:

постепенно увеличавайте калоричното съдържание на диетата;
отчитайте консумираните протеини, мазнини, въглехидрати, уверете се, че е изпълнена дневната норма за тези важни хранителни вещества;
поддържа водния баланс;
не забравяйте за спорта: всяка дейност, която носи удоволствие, е подходяща за нивото на физическа активност;
ходете 8-10 хиляди крачки дневно.

Експертно мнение

Монодиетите и твърдите диети с разредено зеле могат да повлияят неблагоприятно на здравето, така че трябва да се използват изключително внимателно. Балансираното меню, което включва редовна консумация на зеле, ще донесе само ползи и ще ви помогне да отслабнете безопасно.